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钱三毛:新常态下饭店业如何做好“加减法”

但也发现了存在的一些不足，比如：用工过少导致岗位人员缺位，个别酒店游泳池救生员配备不足存在安全隐患，关空调或关新风的现象时有发生，餐厅摆台以纸巾代替口布等，这些不足是做“减法”导致的，它降低了高档酒店应有的品质和格调，也影响了宾客的消费体验，使企业品牌美誉度受损，竞争力下降，希望业界能引起重视。

嘉宾对话环节由钱三毛主持，香格里拉酒店集团副总裁文志平、四川旅投锦江酒店有限公司董事长颜雪巍、上海市旅游行业协会饭店业分会秘书长杨炎平、上海甬府餐饮有限公司董事长、中国烹饪大师翁拥军他们就“后疫情时代的创新发展”做了专业的分析和权威的解读。

年会基本退订、酒店民宿客流下滑,年末浙江各大酒店“告急”

〖A〗、近日，浙江省内众多知名酒店和度假村遭遇了预订退订的情况。由于新冠肺炎疫情防控加强，不少企业取消或推迟了年会等聚集活动，导致酒店年夜饭和商务接待的预订量下滑。位于杭州市萧山区湘湖旅游度假区的杭州开元森泊度假乐园，是一家深受游客喜爱的亲子度假酒店。然而，自1月3日起，该酒店的客源量开始出现下滑。

〖B〗、比较郁闷！多家商务酒店年会基本退订，度假酒店、民宿客流下滑，年末浙江各大酒店“告急”位于良渚附近的陆羽君澜度假酒店，推出了3999元抢别墅房+价值2188元的团圆饭福利，使用时间截至2021年2月26日23：59。预售房券，回拢资金流，是不少酒店去年为抵抗市场寒冬采用的策略，但也有许多酒店不看好。

〖C〗、年末浙江各大酒店面临困境，主要是由于年会基本退订和酒店民宿客流下滑。年会退订情况严重 多家商务酒店受影响：如杭州运河祈利酒店、杭州天元大厦等，已接到大量年会退订，导致商务会议及年会订单基本取消。

〖D〗、年末浙江各大酒店“告急”的主要原因是受到了疫情防控政策的影响，导致年会基本退订、酒店民宿客流下滑。具体表现为：年会退订情况明显：杭州市及省内多家知名商务酒店和度假酒店均接到了不少企业年会退订的通知。

〖E〗、年末浙江各大酒店“告急”的主要原因包括年会退订、度假酒店及民宿客流下滑。年会退订情况严重 多家商务酒店受影响：如杭州运河祈利酒店、杭州天元大厦有限公司、杭州雷迪森铂丽大饭店等，均表示已接到大量年会退订。其中，杭州天元大厦从1月1日至今已取消26个会议，仅1月7日当天就接到6个会议退单。

杭州西湖区回南京要隔离吗

〖A〗、杭州西湖区回南京要隔离吗？从杭州西湖区回南京不需要隔离，由于目前杭州市属于低风险地区，根据南京目前疫情防控政策要求，所有从省外来宁返宁的人员，需要第一时间向所在社区（村）和单位（或所住宾馆）报告，同时低风险地区人员需要提供48小时核酸报告证明，并不需要采取隔离措施。

〖B〗、均在定点医院隔离治疗），新增本土无症状感染者397例（南京市40例，无锡市26例，徐州市34例，常州市17例，苏州市63例，南通市31例，连云港市41例，淮安市22例，盐城市14例，扬州市13例，镇江市8例，泰州市38例，宿迁市50例。均在定点医院接受隔离医学管理）。

〖C〗、杭州西湖到南京可以在杭州东站坐火车，杭州到南京的火车每天都有。

杭州西湖西溪景区最新疫情防控措施

杭州西湖西溪景区最新疫情防控措施西湖西溪景区各景点控制公共场所接待规模，不超过核定容量的50%；暂停景区内所有大型活动，博物馆、纪念馆等封闭场所接待人数不得超过核定人数的50%；景区内所有宾馆饭店按照容量的50%控制用餐人数，间隔入座，鼓励顾客打包带走消费。

年，西湖西溪景区受疫情影响，景区所有大型活动将暂停，包括宋万书院周六公益相亲活动，灵隐寺也将关闭。西湖西溪景区疫情防控通知详见下文。西湖西溪景区关于从严从紧落实疫情防控措施的通知西湖西溪景区根据杭州市最新疫情防控要求和8日晚疫情防控会议指示精神，景区严格落实各项防疫措施，压实四方责任。

年西湖西溪景区因为受到了疫情影响，西湖西溪景区将暂停景区内的一切大型活动，包括万松书院周六公益相亲活动等，并且灵隐寺也暂停开放，西湖西溪景区详细疫情防控通知见下文。

疫情防控要求：为落实疫情防控措施，永福寺在春节假期夜间不举办任何聚集性祈福活动，烧头香作为传统聚集性活动被明确禁止。白天开放安排：春节假期期间，永福寺白天正常开放，但需通过“杭州西湖西溪景区”微信公众号提前预约，且仅限白天时段参观，与烧头香的时间需求不符。