疫情期间餐饮业:疫情期间餐饮业增值税减免政策

如何看待南京疫情反扑,餐饮业被按下“暂停键”?

南京疫情反扑下餐饮业被按下“暂停键”是疫情防控必要举措，虽给餐饮业带来巨大冲击，但也是保障公众健康、控制疫情扩散的关键手段，同时促使餐饮业探索新经营模式，长远看有助于行业升级转型。

总结与展望南京餐饮业因疫情按下“暂停键”，高风险地区停摆、中低风险地区受限，行业短期承压。但长期来看，市场潜力、消费习惯转变及行业规范化将支撑其恢复与发展。当前需严格落实防疫措施，共渡难关，相信寒冬终将过去。

南京疫情由机场防疫管理疏忽引起，而扬州疫情则与一位64岁的毛老太密切相关。她从南京乘坐大巴车到扬州姐姐家，违反南京的防疫规定。毛老太居住地位于禄口街道，属于封控区域，但她无视通告，在南京发布通告后不到一个小时就离南京前往扬州。在扬州，毛老太未上报行程，未进行核酸检测，也未接受隔离。

后续推测未来疫情走势取决于传播链控制效果：若措施有效，新增病例可能趋缓或清零；若扩散，病例数或继续上升。防控措施将动态调整，如加强局部管控或逐步优化限制。疫情对经济活动（如旅游业、餐饮业）的短期冲击不可避免，但长期影响需观察防控成效。

疫情下的餐饮业如何挣脱困境,重振旗鼓?

疫情下餐饮业可通过106短信群发平台结合多维度策略挣脱困境，具体措施如下：强化卫生安全宣传，消除客户顾虑短信通知防疫措施：通过106短信平台向客户发送店内防疫细节，如餐具/桌椅消毒、服务人员持健康证上岗、公筷私筷分离等，传递“健康用餐”理念。

而更令人绝望的是，疫情禁堂食并不是当下餐饮人需要面对的最严峻困境。 疫情只是一个引子，疫情反复之下的连锁效应，才是当下餐饮人的“致命子弹”。

餐饮企业掉队的原因，大多数都是因为跟不上消费者的需求伴随着年轻消费者的日益成长，变成新一代的消费主力军，新一轮的品牌年轻化，就是老品牌面临的最大难题。

餐饮研读45:疫情加速了餐饮洗牌,或有近30%的餐厅面临倒闭!

疫情加速餐饮行业洗牌，近30%餐厅面临倒闭风险，本质是行业进化与抗风险能力分化的结果。以下从行业特性、疫情冲击、应对逻辑三个层面展开分析：餐饮行业特性：高竞争与低容错并存创业热土与生存红海：餐饮业因入门门槛低、现金流稳定，长期吸引大量创业者，但同质化竞争激烈，导致行业整体利润率偏低（平均约5%-10%）。

疫情并非压倒餐厅的最后一根稻草，而是加速行业洗牌的催化剂，餐饮业的生存与发展更多取决于经营者对环境变化的适应能力与战略调整。行业本质：餐饮业的高换手率与竞争逻辑餐饮行业本身具有高换手率特征，位置佳的店铺频繁转让或出租是常态。

疫情后，餐饮业确实或迎来“大洗牌”。具体分析如下：疫情对餐饮业的冲击收入断崖式下跌：2020年1-3月，全国餐饮收入6026亿元，同比大幅下跌43%；3月份，全国餐饮收入1832亿元，同比大幅下跌48%，呈现出“断崖式”下跌。

疫情过后实体店关门倒闭的具体数量难以精确统计，但根据行业报告和观察，全球零售行业可能面临高达20%-30%的门店关闭比例，部分区域或更高。核心冲击因素 现金流断裂：实体店需持续承担租金、员工工资、水电费等固定成本，疫情期间客流量锐减甚至归零，导致收入中断。

肺炎疫情下餐饮业影响及应对

〖A〗、肺炎疫情对餐饮业的影响主要体现在业绩下滑、运营成本压力、食材价格波动及大型聚餐活动受限等方面，应对措施包括提供盒餐服务、拓展外卖业务、零售储备食材及推广分餐制等。疫情对餐饮业的影响餐厅业绩大幅下滑：聚会型餐饮订单大量退订，大型订餐活动如婚宴、寿宴等被迫取消，餐厅业绩普遍下滑60%或更多。

〖B〗、肺炎疫情对餐饮行业的影响情况统计如下：春节黄金周遭受重创：春节假期本是餐饮业的黄金周，但受肺炎疫情影响，餐饮业措手不及，大部分餐饮企业因疫情发展和政府号召停止营业。

〖C〗、消费信心受损：疫情导致消费者对聚集性消费心存顾虑，即使疫情结束，短期内消费意愿仍需时间恢复。供应链脆弱性暴露：物流受阻、景点关闭导致食材滞销、农产品积压，供应链环节断裂影响整体运营。

〖D〗、综上所述，此次疫情的反扑确实对全国的餐饮业造成了二次冲击。但只要我们保持冷静、积极应对，相信一定能够度过这一难关。同时，也希望广大餐饮从业者能够加强自我防护和食品安全管理，为消费者提供更加安全、健康的餐饮服务。

外卖“抢救”餐饮业!

外卖在疫情期间成为“抢救”餐饮业的重要方式，但房租和人工成本才是餐饮业最大压力来源，餐饮企业应抓住外卖流量扶持机会恢复元气。外卖成为餐饮业救命之水疫情下餐饮业现状：疫情使餐饮业遭受重创，95%的餐饮店关门歇业，数千万从业者待工，一些知名企业账上资金难扛三个月，部分西餐品牌不提供堂食，只能自带或外卖。

外卖难以拯救餐饮业，主要原因包括成本压力、盈利困难、产品适应性差、平台依赖性高等方面，具体如下：成本压力未因外卖减少，反而增加额外支出餐饮业的核心成本包括房租、水电燃气、人力等固定支出，这些成本不会因转型外卖而降低。

外卖不一定能拯救餐饮，反而是“鸡肋”，原因如下：平台抽成与保底费用压缩利润空间：美团和饿了么两大外卖平台抽成比例较高，高的达二十多个点，低的也有十来个点，且根据品牌大小而定，类似商场联营扣点。同时，平台针对每单设有保底费用，即每单最少抽取一定金额。

月10日联合6000家餐饮企业推出企业团餐，满足复工员工安全用餐需求，拓宽商家订单来源。数字化工具赋能 提供POS+SaaS系统，实现精准获客与营销，提升经营效率；外卖店铺同步开通淘宝、口碑直播，打通支付宝、淘宝等流量入口，联动聚划算、高德等业务板块扩大销量。